CURSOS FOOD SAFETY
BÁSICOS Y AVANZADOS
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BPM. Buenas Prácticas de Manufactura.
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POES. Procedimientos de Operación Estándar de Sanitización. Plan Maestro de Limpieza, Productos químicos y sanitización aprobados y determinación de su uso.
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Programas de Prerrequisitos. Cursos de Prerrequisitos desarrollado e implementados conforme a los Sistemas de Calidad e Inocuidad bajo los esquemas GFSI Global Markets, SQF, FSSC 22000. Desarrollo e implementación de Sistemas de Calidad e Inocuidad bajo los esquemas GFSI: SQF o FSSC 22000.
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HACCP II
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HACCP Acorde a Principios de la International HACCP Aliance
* HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) -
HACCP Acorde al Codex Alimentarius.
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HACCP Básico.
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HACCP Avanzado.
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Curso de POES.
Sistemas de Calidad
Global Markets
El primer paso hacia tu certificación internacional
Nivel básico e intermedio.
Supplier Assurance para empresas de alimentos en las áreas de lácteos, cárnicos, conservas, carnes frías, etc.
Sacrificio y proceso posterior de pollo.
Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad alimentaria.
Bienestar animal en aves, desde la incubadora, granjas, captura y transporte y sacrificio.
Sistemas de calidad en ISO 9000 para plantas de alimentos.
Sistema de calidad e inocuidad certificado en:
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Funfamentals básico o intermedio, Edición 10..
FSSC 22000.
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Development Program, Versión 6. ISO 22000, ISO TS 22002
Revisión de los requisitos de etiquetado de acuerdo a la normatividad nacional y de la FDA.
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Cumplimiento de la MODIFICACIÓN a la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria.
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Fase 3: Etiquetado actual de alimentos Declaración de información y sellos nutrimentales.
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Revisión de programas de trazabilidad de acuerdo a la FSMA Final Rule on Requirements for Additional Traceability Records for Foods
Bienestar Animal
Asesoría y cursos sobre Bienestar Animal.
Desarrollo de programas de Bienestar animal en aves, desde incubadora, granjas de desarrollo de pollo de engorda, plantas de sacrificio, granjas de gallina ponedora en jaula, libre de jaula y ranch free.
Auditor Certificado ante PAACO (Professional
Animal Auditor Certification Organization).
Desarrollo de sistemas bajo los protocolos de NCC, PAACO, NSF y otras cadenas de autoservicio y cadenas de hamburguesas de prestigio.
COFEPRIS, TIF, USDA, FDA.
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Implementación de la NORMA Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.
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Revisión e implementación de las normas aplicables a sus procesos y productos.
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Revisión y en su caso adecuaciones para dar cumplimiento a la normatividad TIF.
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Desarrollo, presentación, aprobación de la carpeta TIF, para obtener su certificación.
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Revisión de requisitos para exportación de alimentos, conservas y productos cárnicos.
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Programas de Food Defense y Food Fraud.
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Revisión del programa de bioterrorismo en plantas de alimentos de acuerdo a la FDA.
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